6:30　出勤＆売り上げチェック・本部との打ち合わせ
前日の売り上げを確認し、電話で本部と打ち合わせを行う。「さまざまな指摘をもらい改善点などを考えます」。

7:30　機械台の整備・調整
お客さまに快適な時間を楽しんでもらえるよう、一つひとつの作業を丁寧に行う。

8:45　朝礼
「いらっしゃいませ！」「ありがとうございました！」と大きな声を出し、一丸となって志気を高める。

9:00　開店・外回りのチェック
出迎えも兼ねて外を回り、草むしりや落ち葉拾いなどを行いながら、来店途中の常連のお客さまと会話を楽しむ。

9:30　事務作業・接客指導
改装やイベントの計画表作り、新人スタッフの接客指導など、その日によって業務はさまざま。

15:00　市場調査
新台が入るタイミングなどを見計らい市場調査へ。そこで得たさまざまなヒントを日々の業務に生かす。